CNAE 1091-1/01: Fabricação de produtos de panificação industrial

O CNAE 1091-1/01 refere-se à atividade de Fabricação de produtos de panificação industrial.

Na prática, o CNAE 1091-1/01 é utilizado por empresas que operam em escala industrial na produção de itens de padaria, focando no abastecimento de outros negócios ou grandes redes de varejo, em vez da venda direta ao consumidor final no balcão. As atividades abrangem a fabricação de pães de forma, bolos industrializados, tortas, roscas e farinha de rosca, geralmente utilizando processos automatizados. Além dos itens prontos para consumo, essa classificação cobre a produção de pães e massas congeladas, como o pão de queijo, que são distribuídos para serem assados posteriormente em supermercados ou pontos de venda terceiros.

Esse enquadramento é comum entre grandes fábricas de alimentos e indústrias de panificação que possuem marcas próprias presentes em prateleiras de mercados, bem como fornecedores que entregam produtos congelados para o setor hoteleiro e gastronômico. É a classificação indicada para quem produz torradas e panetones em larga escala, diferenciando-se claramente das padarias tradicionais de bairro, que são classificadas em outro código por realizarem a venda direta ao público. Portanto, negócios focados na manufatura e distribuição logística de perecíveis de trigo, sem atendimento de balcão, adotam esta categoria.