CNAE 1063-5/00: Fabricação de farinha de mandioca e derivados

O CNAE 1063-5/00 refere-se à atividade de Fabricação de farinha de mandioca e derivados.

Na prática, o CNAE 1063-5/00 é utilizado por empresas que transformam a raiz da mandioca em farinhas alimentícias e outros subprodutos diretos. O processo produtivo nessas unidades envolve etapas como lavagem, descascamento, trituração, prensagem da massa para retirada de líquidos e a torrefação dos grãos. A atividade abrange a produção da tradicional farinha de mandioca usada na alimentação diária, seja ela seca ou d'água, além da fabricação de raspas e farinha de raspa. É fundamental destacar que este código não cobre a extração refinada do amido ou fécula, focando especificamente no beneficiamento da raiz para obtenção da farinha.

Esse enquadramento é comum entre as tradicionais casas de farinha, produtores rurais que beneficiam a própria colheita e indústrias de moagem conhecidas regionalmente como farinheiras. O código atende desde estabelecimentos de cunho artesanal e familiar, muito frequentes em diversas regiões do Brasil, até fábricas automatizadas que processam a mandioca em larga escala para distribuição em redes de supermercados e atacadistas. O registro é adequado para quem comercializa o produto final ensacado ou a granel, diferenciando-se das indústrias focadas exclusivamente na produção de polvilho, gomas ou tapioca derivada da fécula.