CNAE 1013-9/01: Fabricação de produtos de carne

O CNAE 1013-9/01 refere-se à atividade de Fabricação de produtos de carne.

Na prática, o CNAE 1013-9/01 é utilizado por empresas que processam carnes de bovinos, suínos, aves e outros animais para transformá-las em produtos de consumo, muitas vezes sem realizar o abate. As atividades principais envolvem técnicas de conservação e preparação como secagem, salga, cura e defumação. Isso inclui a fabricação de uma vasta gama de embutidos, como linguiças, salsichas, salames, mortadelas e presuntos, além da produção de carnes secas como charque e carne de sol. O código também cobre a preparação de carnes moldadas cruas, como hambúrgueres e almôndegas, desde que não sejam pratos prontos completos.

Esse enquadramento é comum entre indústrias de embutidos, charcutarias artesanais ou industriais e fábricas especializadas em carnes processadas. É a classificação típica para negócios que compram cortes de carne in natura ou carcaças para manufaturar itens como bacon, patês e carnes temperadas para distribuição no varejo e atacado. Vale destacar que esta categoria se diferencia das empresas que produzem refeições prontas congeladas, como lasanhas à base de carne, e daquelas focadas exclusivamente no abate, concentrando-se na industrialização e transformação da proteína animal.