CNAE 0159-8/03: Criação de escargô

O CNAE 0159-8/03 refere-se à atividade de Criação de escargô.

Na prática, o CNAE 0159-8/03 é utilizado por empresas que se dedicam à helicicultura, que consiste na criação racional de caracóis terrestres comestíveis, popularmente conhecidos como escargots. As atividades abrangem o manejo técnico desses moluscos em cativeiro, cobrindo etapas que vão desde a reprodução e a incubação dos ovos até o crescimento e a engorda final para o abate. O trabalho diário nesses estabelecimentos envolve o controle rigoroso de condições ambientais, como umidade e temperatura, além do fornecimento de alimentação balanceada para garantir a qualidade da carne e, em alguns casos, a extração de subprodutos como ovas e muco.

Esse enquadramento é comum entre produtores rurais de pequeno e médio porte, proprietários de sítios e fazendas especializadas que buscam atuar em um nicho de mercado de alto valor agregado. O código é aplicado tanto a criadores que fornecem os animais vivos para restaurantes sofisticados e indústrias de processamento quanto àqueles que realizam etapas de beneficiamento na própria unidade produtiva. Trata-se da classificação específica para formalizar esse tipo de pecuária alternativa, distinguindo-a da criação de outros animais de pequeno porte ou de atividades de aquicultura.